别名：香豉、淡豉。
性味：味苦，性寒。
归经：归肺、胃经。
入药部位：为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。
内服：煎汤，5～15g；或入丸剂。
外用：适量，捣敷；或炒焦研末调敷。
炮制：取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
功效：解表，除烦，宣郁，解毒。
主治：用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。
1、与葱白同用，可用于风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症。
2、与栀子同用，可用于外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠等症。
1、《别录》：“主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又杀六畜胎子诸毒。”
2、《药性论》：“主下血痢如刺者，治时疾热病发汗，又寒热风，胸中生疮者。”
3、《本草纲目》：“下气，调中。治伤寒温毒发痘，呕逆。”