别名：阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、山洋芋、地蛋、洋山芋、荷兰薯、薯仔、茨仔。
性味：味甘；性平。
入药部位：为茄科植物马铃薯的块茎。
形态特征：块茎扁球形或长圆形，直径3-10cm，表面白色或黄色，节间短而不明显，侧芽着生于凹隐的”芽眼“内，一端有短茎基或茎痕。质硬，富含淀粉。气微、味淡。
内服：适量，煮食或煎汤。
外用：适量，磨汁涂。
炮制：夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。
功效：和胃健中；解毒消肿。
主治：主胃痛；痄肋；痈肿；湿疹；烫伤。
发芽的马铃薯，带青色的块根肉中含很小量的茄碱，对人体不致有害，但在某些情况下（储藏并不增加含量），茄碱含量可较正常增高4-5倍，甚至超过0.4g/kg，而0.2g游离茄碱即可产生典型的皂碱毒反应。症状虽严重，但不致死亡。有报告小孩服用发绿的马铃薯，发生严重胃肠炎而死亡者。