1.抑制心肌收缩频率
对心血管系统的作用，可使心肌收缩频率明显受到抑制。
2.促进造血
促进造血也是当归的功效与作用之一，当归水浸泡在水中后产生的物质均能促进血红蛋白及红血球细胞的生成，故有抗贫血作用。
3.抗癌作用
当归的功效与作用中，最终要的就是预防癌症的作用，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者。
4.抗菌作用
当归粉煎剂在试管内对痢疾杆菌、变形杆菌等有轻度抑制作用。
5.改善肺通气功能
神经系统抑制作用，改善肺通气功能，体力有相当恢复。
6.提高免疫力
对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
7.治病
当我们出现血虚症或贫血，症见眩晕、疲倦乏力、面色萎黄、舌质淡、脉细等，以及血虚腹痛、头痛时，我们可将当归与熟地黄、白芍，或羊肉、黄芪等补血益气之物相配，治疗此类病效果极佳。经来腹痛。浓缩当归丸补血活血，调经止痛。用于血虚萎黄，月经不调，经行腹痛。
1、每100克当归含热量92大卡。
2、当归含有蔗糖、果糖、葡萄糖。
3、当归含有维生素A、维生素B12、维生素E等维生素。
4、当归含有17种氨基酸以及钠、钾、钙、镁等20余种无机元素。
5、当归含挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物。
当归泡水用量不能太大
无论是将当归作为什么样的食材或者是药材，千万不能够过量。大量的服用当归不仅不能令身体快速恢复健康，反而会导致一些副作用的出现，具体的表现为身体疲倦或者是瞌睡等。立即停止服用当归这些症状虽然可以消失，但从根本上来说并不利于身体健康，一定要注意这个问题。
使用当归要避免用药不当
在使用当归之前，我们一定要弄清楚这种中药材的药性，这样才能够发挥出最大的功效同时又不会损害身体健康。中医方面认为，当归性温味甘，使用之后可以起到活血补血的作用。但是，一些有火或者是热盛出血患者最好不要服用，除此之外，一些大便溏泄也千万不要服用，避免健康受到影响。
不适合服用当归的人群
怀孕期间的女性，儿童，慢性腹泻以及柑橘和腹部发胀的患者，建议都不应该服用当归或者是将当归泡水喝，否则健康将会受到严重的影响。
当归能够天天服用吗
当归虽然具有补血调经的作用，但如果天天服用身体健康也会受到影响，具体的症状表现稍微身体疲倦、打瞌睡以及倦怠无力等，严重影响了生活以及工作正常运转。除此之外，如果是一些肝火旺盛的人群长期服用当归，身体就会出现上火的毛病，不利于身体健康。
青年女性：当归调经、治痛经
痛经是青年女性的常见问题，当归有缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀，所以调经治痛经效果不错。
医界称之为“妇科养血第一方”的“四物汤”就是由当归等四物组成。有一句话这样说，“一切补血诸方，又当从此四物而化也。”主要是滋补血气、使经血排出畅通，也可改善手脚冰冷，进补时还可以与鸡肉、排骨一起炖煮。
专家解读：从四物汤方义来看，熟地以补血为主，有补肾填精的作用；当归补血、活血，补阴中之阳；川芎、芍药能缓血管痉挛，增加动脉供血。全方尽属血分药，构成了治血要剂。但经期不宜食用。
中年女性：养血、活血又养颜
人到中年，闭经、黄褐斑、蝴蝶斑等也会悄然而至。当归不仅有活血的作用来治疗妇科的瘀血病，还可以促使血液循环，保持血液通畅，让人看起来气色好，面如桃花。孙思邈在《千金翼方》中就有记载，说当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
专家解读：当归粉泡水还可以美容养颜。用量因人的体质而异，我们可从2克、3克起步，每天将2~3克的当归粉搁在杯子里，热水冲泡使其融化即可饮用。长期服用，能起到一定的保健作用。
老年女性：补血养气最保健
老年人一般都有很多病症夹杂缠身，难免体弱气虚，八珍汤可作为老年女性的良药，它主要由四物（当归、熟地、川芎、炒芍）加四君子（党参、茯苓、白朮、炙甘草）组成，不仅补血效果好，在养气方面也更是神效。
专家解读：八珍汤适合脸黄、疲劳、气血两虚的女性，可补气补血，使脸色红润，冬天手脚冰冷的人喝这个也很好。经常喝对提高身体的免疫力也有很大的帮助。但建议应该在专家的指导下服用，根据自己体质来辨别食用剂量和周期。
当归经现代药理研究，当归的主要功效有抗缺氧作用，可以调节机体免疫功能，有抗癌、护肤美容作用，可以活血、抑菌、抗动脉硬化。男人长期服用还可以增强免疫力。
1、现代研究发现，当归含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，实验研究表明，当归能扩张外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。
2、当归的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很强，因而能抑制黑色素的形成，对治疗黄褐斑、雀斑等色素性皮肤病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常驻。
3、当归还能促进头发生长，用当归制成的护发素、洗发膏，能使头发柔软发亮，易于梳理。
4、当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。