胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。
孕妇胆固醇高可能和平时的饮食习惯，生活方式有关系，建议不要吃肥肉、蛋黄类食物，做到饮食搭配合理，多吃粗纤维的食物。
建议少吃蛋白质和动物内脏，平时多吃粗粮，加强锻炼，多吃水果和蔬菜。
孕妇胆固醇高注意事项
1、在饮食上最好使用含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜，玉米，燕麦等；
2、维生素C与E可降低血脂，调整血脂代谢，它们在深色或绿色植物（蔬菜、水果）及豆类中含量颇高。
3、限制高脂肪食品：如动物内脏，食植物油不食动物油。
4、建议多查下血常规，看血红蛋白是否低，如果不低的话，只要做到营养均衡就可以，没必要太过追求高营养的东西。
1、 多吃鱼
孕妇如果在怀孕时期出现胆固醇过高的话，应该禁止食用一些胆固醇过高的食物，比如像鸡蛋、动物内脏等。
专家建议，胆固醇高的孕妇在日常的生活中应该多吃鱼。大部分的鱼肉中都含有ω-3脂肪酸的存在，其中含量最为丰富的有金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等，在一项针对ω-3脂肪酸的对hdl-c的影响进行的研究表明，如果孕妇能够每周或者是每天吃一次鱼，就能有效的减少饱和脂肪的摄入量，从而起到降低胆固醇的作用。
因此孕妇在日常的饮食中应该多吃鱼。
2、纤维的食物
孕妇如果胆固醇过高，建议孕妇在日常的饮食中应该尽量多吃含有纤维的食物。比如像整粒谷物和面包等，其中所含有的纤维都非常的丰富，它能有效降低人体内ldl-c的含量。为了达到更好的降低胆固醇的目的，膳食中的纤维必须达到15-30克。
比如孕妇可以在早餐中加上一盘黑莓，而在吃午餐的时候可以加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食。这样的饮食习惯能帮助你充分的摄取纤维，从而降低胆固醇的含量，同时还能起到预防以及治疗便秘的作用。
3、大豆制品
豆制品同样是降低胆固醇的一种食物，在大豆以及豆腐等大豆制品中，都含有一种天然的植物化学物质——异黄酮。经过研究显示，这种物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去，从而达到预防以及治疗胆固醇过高的病症。
因此孕妇在日常的生活中可以多吃豆腐等豆制品。
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/L（0-200mg/dl），超过这个值就是表现为胆固醇高，胆固醇高的危害主要有：
1、会加快前列腺癌的生长速度，会引发肾衰竭脂类的肾脏疾病。
2、会减少人的寿命，尤其是男性的寿命同时和血管有关的中风几率会随着增加。
3、会阻塞心脏动脉和使其变窄，更容易引发心脏病。
4、会使骨质疏松症的可能性变高，同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。由此可见，胆固醇高的患者要及时到医院进行治疗，以免延误病情，导致病情恶化。
医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。
烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。
肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。
此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力尽量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。
不含胆固醇的食物
日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类 果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。
随着科技的进步，有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。
胆固醇高的饮食注意事项：
1、避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。
2、鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。
3、黑蒜：食疗常用的措施，安全食用方便。