该食品是指通过从牛奶中直接提取出来的，属于纯天然、无添加的纯乳清蛋白制品。它被人们公认为是补充蛋白质的重要来源，有着“蛋白质王”之称。作为一种乳清蛋白制品，乳清蛋白粉中含有极高的蛋白质，能够极大地为人体所吸收，还富含多种人体所需的氨基酸种类。因其高纯度、高吸收率，而被人们所青睐。
乳清蛋白粉的营养成分主要有四种，分别是α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白。
1.α-乳白蛋白
值得注意的是，该成分是唯一能够将钙元素与金属元素结合起来的。富含人体所需的氨基酸和支链氨基酸，尤其是其在比例结构、功能特性等方面，乳白蛋白和人乳非常的相似。也常见于婴儿配方奶粉中，是十分健康、有益的，α-乳白蛋白还能够起到预防癌症的效果。
2.β-乳球蛋白
对于健身人士来说，β-乳球蛋白能够有效地起到塑造身材的效果。在氨基酸比例方面，含有最佳的比例，同时含有丰富的支链氨基酸含量。还可以很好地促进蛋白质合成，并且能够减少蛋白质的分解。
3.乳铁蛋白
对于细菌，能够起到很好的消灭和抑制作用，同时对于正常细胞的生长，起到促进作用。研究发现，乳铁蛋白还具有抗氧化的特征，提高人体免疫力。
4.免疫球蛋白
其富含的免疫活性，对于人体的免疫系统能够起到很好的影响。例如，它能够进入人体的近端小肠，对小肠粘膜起到保护作用。
1.提高人体的修复能力。经常食用乳清蛋白粉，能够很好地促进机体的新陈代谢，使得细胞获得足够的氧和各种营养物质。
2.提高人体的免疫系统，有助于对抗病菌和感染。提高免疫力的同时，人也会变得健康，不易生病。
3.提供身体新陈代谢所需的氨基酸。氨基酸种类丰富，每天食用会让人变得年轻，不易衰老。
4.帮助人体内的水分、电解质达到平衡。经常食用，人不易疲劳。
5.提供人体化学反应需要的酶。食用乳清蛋白粉，能够使得肠胃功能得到改善。
婴幼儿不宜食用乳清蛋白粉。
因为它是从牛奶中直接提取出来的，是属于纯天然、无添加的纯乳清蛋白制品，不含有其他的营养成分，不足以供给婴幼儿成长的需要，所以婴幼儿不宜食用。而目前市场上的婴幼儿配方奶粉中，含有丰富的乳清蛋白粉，能够很好地满足婴幼儿成长的需要。
乳清蛋白粉中含有极高的营养价值。作为一种营养蛋白，乳清蛋白适用于婴幼儿、体质较差的老年人、塑造身材和保持健康的运动人群和手术前后的患者;对于婴幼儿而言，可以选择专门的婴幼儿配方奶粉;对于想要塑造身材和保持健康的运动人群而言，运动后的半个小时之内，通过服用30克上下的乳清蛋白粉，便能够很快地恢复体力，使人看起来不会显得特别的疲劳。
1.宜选大品牌，忌选散装
市场上的乳清蛋白粉有很多，有品牌的，也有散装的。在选择的时候，从食用安全角度来说，散装的乳清蛋白粉较正规的品牌而言，缺乏严格的消毒灭菌过程，卫生方面也存在着很大的问题。
2.宜选专业，忌选业余
对于运动人群来说，在选择乳清蛋白粉的时候，应当以选用专业运动品牌为宜。专业运动品牌，因其合理的配方，能够帮助运动人群达到很好地塑造身形、增强肌肉的目的。对于普通业余品牌的乳清蛋白粉来说，则起不到塑造身形的目的，它更多的是侧重于养生。
3.宜选正品，忌选山寨
针对乳清蛋白粉这类营养品而言，市场上也存在着不少山寨现象。一些不良商家，为了追求经济利益，用生产原料粉冒充乳清蛋白粉。因此，在购买乳清蛋白粉的时候，应格外注意购买渠道，切忌从个人手中购买，以选择商家信誉好的为宜。
1.提供丰富的蛋白质营养
食用乳清蛋白粉，可以达到补充蛋白质的目的。蛋白质是人体必须的营养物质，是人体中最重要的营养素之一，没有了蛋白质，生命也就不复存在。蛋白质是机体细胞的重要组成部分，是人体组织的主要原料，所以蛋白质对于人体的生长发育非常的重要。一旦人体内缺少蛋白质，就会对正常的身体和智力发育产生影响。及时补充乳清蛋白粉，也就是补充蛋白质，可以满足了人体的正常生理需求。
2.避免摄入动物蛋白引起的危害
在日常生活中，人们会通过多种方式来获取蛋白质，比如摄入动物蛋白。不过，值得注意的是，摄入动物蛋白可能会产生不少的副作用。例如，可能会使得血浆胆固醇的数量变高，严重的话可能会致使出现心脏疾病和动脉硬化。为了避免因摄入动物蛋白而导致肾脏负担加重，应当谨慎选用，尤其是针对糖尿病患者。而通过食用植物性蛋白粉，既可以很好地补充蛋白质，又可以避免食用动物蛋白带来的副作用。
3.维持皮肤和组织器官的健康
食用乳清蛋白粉，可以维持皮肤和组织器官的健康，延缓皮肤衰老。胶原蛋白作为人体中含量最丰富的蛋白质，对人体的皮肤和组织器官有着非常重要的影响，尤其是对于各种损伤组织的修复。在人体的皮肤组织中，有七成是由胶原蛋白所组成的。如果人体内含有充足的蛋白质，就能够起到改善皮肤的作用，使得皮肤变得健康、年轻。