辅食是指主食之外的食物，对均衡宝宝营养的一些辅助食物。刚出生的小婴儿主食当然是母乳了，但是随着宝宝的成长，光靠奶汁提供的营养已经不能满足生长发育的需求，这时候，妈妈们应该给宝宝添加一些额外的食品了。一般来说，宝宝长到四个月左右就可以开始添加乳品之外的食物了。
1.按照制作方法分
辅食可被分为自制和成品两类。自制类辅食就是指家长用采购来的新鲜食材为宝宝准备的食物，制作工艺与一般家庭食物无异。成品类是指从商场采购的婴儿辅助食物，该种食品通过现代工艺向食物中添加了宝宝生长发育所需的多种营养物质，妈妈买回家后使用也比较方便。
2.按照物质性状分
辅食可以被分为液体和固体两类。液体类主要是指果蔬汁、汤水等等。固体类又有糊状和非糊状两种。糊状辅食主要有各种菜泥和米粉等，而非糊状的则是指成型的米、面、蔬菜、肉类等。
3.按照食物的来源分
辅食可分为动物性和植物性两类。动物性主要有奶类、蛋类、肉类等。植物性则主要来自于各种瓜果蔬菜、米面等。
1.循序渐进是总原则
从质或量的角度考虑，宝宝尝试某种新的食物过程都不能够一蹴而就，不能过于强求。刚尝试辅食时，宝宝身体的各大系统以及功能都还处在未完全发育的状况中，还要经历较长的发育时间。因此对于辅食的适应也需要经历一定的时间，不同的身体状况对辅食的要求也是不同的。
2.从一种到多种
在给宝宝增添多种辅食之前，一定要考虑到他们的月龄和承受能力。刚开始尝试某种辅食最好只使用单一的食材，如果宝宝并没有太大的反应，便可慢慢增加这种食物的摄入量。在适应前一种食物的基础上，再慢慢尝试其他的食材，一次只更新一种。如果宝宝在食用某种新食物后出现了异常状况，妈妈们就能很快排查出到底是哪一种。切忌在短时间内给宝宝添加许多种食物，这样会加重消化及吸收系统的负担。
3.从稀到稠
添加辅食应从流体先开始，然后再一步一步的转换到半流体和固体。宝宝刚接触辅食的时候多半还没有长牙，消化系统发展情况也不完善，流体的食物有利于消化。等到牙齿和消化系统逐渐成熟，才能慢慢改变食物的坚硬程度。如果过早吃半流质或固体，消化系统可能无法承重如此负荷的工作量，还容易使宝宝排斥奶粉或母乳之外东西。
4.从量少到量多
刚开始添加辅食或者尝试新的食物时，尽量控制好宝宝的食量。孩子的胃部容量本身就很与成人相差不少，而且这么做既可以防止因不适应辅食造成严重的不良反映，还能避免加重宝宝的肠胃负担。若试尝试过后并没有，说明宝宝对这种食材的适应还是比较好的。
5.辅食要新鲜、可口、清淡
这三点是妈妈们自制辅食的原则。新鲜可口的食物可以刺激宝宝的味觉发育。但是妈妈们千万不要添加很多人工调料，孩子的味蕾还不能适应过多的刺激，肾脏也负担不了这么重的代谢任务。
宝宝多大可以添加辅食
一般来说，还没有满三个月的小宝宝最好不要喂食任何除了乳品之外的食物，妈妈的奶水基本可以应付这个时段婴儿的一些生理需求。而且刚出生没多久的孩子几乎只能代谢流质类的食物，条件还没成熟时就随意给孩子乳汁类之外的食物对健康并没有太大的好处。
等孩子的月龄达到了4至6个月，增加辅食的工作就应该被提上妈妈们的工作计划了。如果换一个衡量标准，当宝宝的体重跟出生时相比翻一番后开始尝试较为理想。
1~3个月：该阶段主只能喂牛奶或奶粉，不可随意喂辅食。
4~6个月：大部分孩子会在这个阶段开始添加辅食，妈妈们要一种一种的进行尝试，把握速度。宝宝每日进食的次数不用太多，一到两次即可。推荐:蛋黄泥、对应阶段的米粉、蔬菜泥等等。
6~8个月：如果之前辅食的进展比较少顺利，可以考虑添加种类，不过喂食次数仍不宜太多。推荐：豆腐泥、米粉、水果泥等。
8~12个月：可以适当给宝宝尝试半流质的食物了，该阶段是训练咀嚼吞咽的好机会，并适当的增加进食次数。推荐：猪肝泥、烂肉沫、烂面条等。
度过婴儿期后，成人能吃的东西宝宝基本也什么太多忌讳，但在烹饪方法上需要注意，尽量用蒸煮的方式处理食材。进食的频率可以保持在每天3次左右，不需要过于的频繁。在此期间，妈妈们可以着手教自己的孩子使用最基本的餐具了，帮他们尽早的学会吃饭的技能。
在给宝宝加餐时，妈妈们要注意以下几点：
1.食物的卫生问题。宝宝的幼嫩肠胃在不清洁的辅食刺激下，很可能会发生感染，导致肠胃炎、呕吐、腹泻等症状。
2.食物不宜太过精细。小宝宝的咀嚼功能和味觉系统尚未发育完善，精细的食物确实比较好吞咽，但是对前两者的长期发展是不利的。这样的食物无法满足他(她)们在萌芽期时期的磨牙需求，被忽略的咀嚼过程也不能刺激到宝宝的味觉。时间一长，就容易对这些食物产生厌恶的情绪，不利于宝宝的生长发育。
3.建议摄入能量高的辅食。宝宝的胃部的容量是非常小的，吃东西的量控制不好很容易胃胀、消化不良。因此建议宝宝的辅食要以“少而精”为原则，保证每餐营养全面能量高，将食物的效能发挥到极致。
4.注意不要给宝宝吃刺激性的食物。虽然宝宝要吃的营养均衡全面，但是刺激性的食物还是最好避免的。辣椒、胡椒、青椒等食物对宝宝的味觉刺激过大，会让宝宝觉得不舒适，也容易引起宝宝对辅食的排斥。
5.添加的时机要恰如其分。过早给婴儿添加辅食对他们来说是种负担，可能还会出现消化不良、便秘、厌食等症状，对健康反而不利。如果没有及时添加，则不利于正常的生长发育。4~6个月的孩子正是需要加强营养、增强免疫力的时候，如果此时还不添加辅食，宝宝各方面的成长会受到很大限制，抵抗力也会变弱。
6.第一口不接受不代表不适合。有些食物宝宝第一口拒绝并不代表他不喜欢，只是敏感的味觉一时难以接受。所以有的食物被拒绝后，妈妈们也可以再喂给宝宝吃几次，观察他们的反应。若宝宝出现剧烈呕吐或者腹泻等现象时，就要立刻停止食用，这表明食物跟人体无法适应。
6个月的宝宝食物仍以母乳(或配方奶)为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从1- 2勺开始，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配)，蔬菜泥(3-4种)后，水果汁或泥(果汁要从2：1，1：1兑水开始，然后再喝原汁，接下来是果泥)，鸡蛋黄(6月龄)，鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。
米粉：1匙米粉加入3-4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
米汤：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
蛋黄泥：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
土豆泥：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
青菜泥：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1-2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
牛奶红薯泥：将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。
香蕉粥：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。
牛奶蛋黄米汤粥：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。
青菜汁：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。
南瓜汁：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
鲜玉米糊：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
梨酱：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
鲜橙汁：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。
西瓜汁：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
苹果胡萝卜汁：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
胡萝卜山楂汁：山楂洗净，每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。
西红柿苹果汁：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
白萝卜生梨汁：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。
鱼泥胡萝卜泥米粉：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
鸡汤南瓜泥：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
果汁、水果泥、蛋黄粉、肝泥、菜泥等都是婴幼儿的辅食，不同月龄的宝宝可尝试的辅食种类是不同的。
6-12个月宝宝辅食清单：
6个月：单一口味的水果和蔬菜泥、一阶段婴儿米粉、蛋黄泥、米糊、奶糊等，以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。
6～8个月：混合口味的各种水果和蔬菜泥、二阶段婴儿米粉、豆腐泥、藕粉等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。
8～12个月：混合口味的各种水果和蔬菜泥、三阶段婴儿米粉、肉泥、肝泥、稠粥、面条泥等。补充热能、矿物质、蛋白质、维生素、纤维素，训练咀嚼。
1.辅食可以代替母乳。这种看法是错误的。作为母乳之外的食物，它只是起到辅助作用，再好的食物也达不到母乳的营养配比，更没有母乳所含的免疫成分。至少在婴儿6个月之前，都应该是以母乳为主要的食物，之后再慢慢减少母乳的食用量直至断奶。建议在一岁左右再给宝宝断奶，过早断奶不利于正常的生长发育。
2.过多的加入食用糖。这种观点也是不正确的，许多食材本身就含有糖分，如果再添加食用糖，会让宝宝的味觉对糖不敏感，形成偏食的坏习惯。这样一来宝宝可能会比较反感没有加糖的辅食，长此发展不但容易引起儿童肥胖症，还会出现蛀牙的现象。
3.鱼、虾和海鲜类不宜过早食用。鱼类和海鲜类有可能富集了大量的汞等重金属物质，宝宝的肾脏无法及时解毒，且虾和海鲜类容易引起宝宝过敏，未满周岁前最好也不要食用。
4.草酸不易被人体吸收，还会影响钙质的摄入，草酸含量较高的蔬菜不建议过早宝宝食用，如：菠菜、韭菜、苋菜等等。
5.蛋清不能给未过周岁的宝宝食用。蛋清中蛋白分子较小，容易直接渗透到血液中，引起身体的排异反映，造成宝宝过敏。还有一些水果宝宝吃了后也容易过敏，如：菠萝、芒果等等，同样不建议过早的给宝宝接触。
6.尽量避免白开水之外的饮品。矿泉水、饮料中的添加成分比较多，孩子的肠胃没有发育成熟，还无法代谢这样物质，反而会加重脏器的负担，最好选择白开水。