别名：黄萝卜（《本草求原》），胡芦菔、红芦菔（《随息居饮食谱》），丁香萝卜（《现代实用中药》），金笋（《广州植物志》），红萝卜（《岭南草药志》）。
性味：甘，平。
归经：入肺、脾经。
入药部位：伞形科植物胡萝卜的根。
内服：煎汤，30-120g；或生吃；或捣汁；或煮食。
外用：适量，煮熟捣敷；或切片烧热敷。
功效：健脾，化滞。
主治：治消化不良，久痢，咳嗽。
药理作用：干胡萝卜石油醚提取部分，分离出的无定形黄色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。
①治麻疹：红萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两。加多量水熬成二碗，为一日服量。
②治水痘：红萝卜四两，风栗三两，芫荽三两，荸荠二两。煎服。
③治百日咳：红萝卜四两，红枣十二枚连核。以水三碗，煎成一碗，随意分服。连服十余次。（选方出《岭南草药志》）
①《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。”
②《医林纂要》：“胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。”