荞麦茶
荞麦茶2-3克，用200毫升开水冲泡5分钟后即可饮用，可冲服2-3次。荞麦又名净肠草，由荞麦烘煎而成。众多粮食作物中，唯有荞麦含有大量的芦丁、硒及维他命等营养物质，其中黑苦荞为上品。据《本草纲目》记载，荞麦茶具有实肠胃，益气力，续精神，消热肿风痛，在吃了肥甘厚味之品后饮用甚好，清肠去油腻，还能减肥。
初春时节气温有了一定的回升，但冬日的寒气并未完全消散，倒春寒时常来袭，如果穿得少了，一旦遭遇寒凉的侵袭，体内的阳气得不到发散，就会产生咽喉干痛、嘴唇干裂、大便干燥、食欲不振等“阳气郁”的现象。
所以在春季，平和体质的人应该多吃一些豆芽、韭菜来帮助体内的阳气发散，这也符合“立春日啖春饼”的习俗。春饼特有的配菜：和菜，就是用时令蔬菜（如韭菜、豆芽、豌豆苗、葱等）或拌或炒。
除此之外，蒜苗、洋葱、萝卜、芥菜、小蒜、韭黄、菜薹、香菜等也可常吃，意在祛散阴寒、散发五脏之气。唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气”，所以开春以后应多吃甘甜之味，以补益脾胃之气，如红枣、蜂蜜、牛奶、豆浆、山药、红薯、土豆、蘑菇、花生等。