薏米中的薏米酯是一种抗癌物质，对癌细胞有抑制作用，特别是对胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌有特殊功效。薏米中含有药用价值很高的薏八醇。这些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。薏米富含膳食纤维，有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效，同时是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痔疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

　　经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品，既可利尿除湿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。薏米含有多种营养成分，而且易消化吸收。 薏米含有丰富的多糖，有抑制肝糖原分解、肌糖原酵解，抑制糖异生作用，从而达到使血糖水平降低的目的。