霍乱是因摄入的食物或水，受到霍乱弧菌污染而引起的一种急性腹泻性传染病。其潜伏期短，一般为数小时至5天，但有些生物型霍乱弧菌感染症状轻微，隐性感染较多，临床症状不明显，很难诊断。