低蛋白血症指血清白蛋白低于检测正常值，它不是一个独立的疾病，主要是由于蛋白质摄入不足或吸收不良，蛋白质合成障碍，大量蛋白尿丢失，蛋白质分解加速等原因造成的。低蛋白血症的人饮食应供给足够的动物蛋白质和热量，补充矿物质、维生素、微量元素，尤其是对儿童、孕妇、哺乳期妇女，应进食足够的动物蛋白、植物蛋白及新鲜的水果蔬菜。