白蛋白又称为清蛋白，是由肝实质细胞合成，在血浆中的半寿期约15到19天，是血浆中含量最多的蛋白质，占血浆总蛋白的40%到60%。其合成率虽然受食物中蛋白质含量的影响，但主要是受血浆中蛋白水平的调节，在肝细胞中几乎没有储存，在所有细胞外液中都含有少量的白蛋白。当白蛋白低到一定程度时会危及患者生命，白蛋白水平与危重症患者的预后呈显著相关性。有研究发现，白蛋白水平大于35g/L时，死亡率为0;而白蛋白水平低于20g/L时，死亡率高达54%。所以低蛋白血症的人能活多久不能确定。