蚕豆病实际上是溶血性的疾病，叫红细胞G-6-PD缺乏症，是一种酶的缺乏以后，吃蚕豆以后，引发的血管内的溶血性疾病。

　　这个病经常是在吃蚕豆或者是豆瓣酱以后，小孩前期出现乏力、精神状态差、黄疸，有的甚至出现休克表现。蚕豆病有明显的地域特点，如两广及福建比较多，在北方地区相对比较少。它的发病多是在第一次吃蚕豆，或者跟蚕豆相关的食物之后被发现。