胡萝卜素血症是指由于在短时间内大量食用了含有胡萝卜素的食物，如胡萝卜、橘子、南瓜等，使皮肤、口周、鼻周，还有巩膜等部位出现了黄色，这是一种正常的生理现象。一般来说，停服富含胡萝卜素的食物后，多饮水促进胡萝卜素的排泄，一般会自行消退，不需过于担心。但是如果长时间黄染不退，就要注意是否合并有肝病等情况，需到医院就诊。