胡萝卜素血症是一种因血内胡萝卜素含量过多，引起的肤色黄染症。胡萝卜素为一种脂色素，可使正常皮肤呈现黄色。若进食过量富含胡萝卜素的胡萝卜、橘子等，可使血中胡萝卜素含量明显增高。

　　高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A的先天性缺陷，或肝病等情况下，也可使血中胡萝卜素升高。胡萝卜素血症唯一体征为皮肤呈黄色或橙黄色，无自觉症状，但巩膜不黄染。