肉毒中毒综合征是由肉毒梭状芽胞杆菌产生的神经毒素引起的急性、驰缓性、麻痹性疾病，偶可由酪酸梭状芽孢杆菌的独特菌株产生相同的神经毒素。已知人的肉毒中毒综合征有三型：婴儿型肉毒中毒、食物型肉毒中毒和创伤型肉毒中毒。

　　肉毒中毒发展到前躯后可见流涎、吞咽困难、瞳孔放大、视觉障碍。严重者呼吸困难、心率快、全身软散、倒地休克、呼吸麻痹死亡。