备孕期间的女性不是不能吃胡萝卜，而是应该少吃胡萝卜，正常饮食即可。胡萝卜里面含有胡萝卜素，过量的食用胡萝卜素会影响女性卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成女性无月经、月经异常、不排卵，增加女性不孕的风险。

　　研究人员解释这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所导致的。同时胡萝卜含有维生素A，维生素A摄入过量，可能导致胎儿神经系统发育受损，乃至畸形。而对于备孕的男性，是可以食用胡萝卜的，在健康的男性中，胡萝卜素的摄入量大，精子更容易形成。