溃疡性结肠炎患者要尽量通过控制饮食来控制和预防病情，平时吃一些柔软、易消化、富有营养和足够热量的食物，最好少吃多餐、补充多种维生素。不要进食含粗纤维或者加工过于粗糙的食物。

　　因为粗纤维食物与加工过于粗糙的，食物中含有较多的膳食纤维，膳食纤维会刺激肠蠕动，导致疾病的复发或者加重疾病的发展。海鲜、牛奶等高蛋白的食物，以及辛辣刺激性食物，因为不容易消化，会引起病情的复发或者发展，平时也不要进食这一类食物。