一般轻症的、细菌性的食物中毒是可以自愈的，常见的比如说金黄色葡萄球菌感染的高淀粉类食物，那么它的病程一般就是在1~2天。那么嗜盐菌感染的一些海产品，他的病程大概是1~3天。变形菌污染的动物性熟食，他的病程一般是两天。还有沙门菌污染的食物和饮料，病程一般在2~4天。

　　那么危重患者可以出现呼吸衰竭、心力衰竭、肝肾衰竭而导致死亡。