胆结石的患者在饮食上一定要严格控制，尽量不要吃一些高油腻、高胆固醇、高脂肪的食物，尤其是一些辛辣刺激的烧烤以及烟熏烤制食品，都是需要严格控制摄入量。因为胆结石的形成，多数是由于胆汁中的胆固醇与胆汁酸比例失衡，导致形成胆结石，过量的含胆固醇高油腻食物，进入人体之后，如果不能够被有效的吸收，就容易诱发胆结石。

　　同时在饮食上尽量要多吃新鲜的蔬菜和水果，可以选择新鲜的芹菜、韭菜、菠菜、木耳、萝卜等，也可以选择适当的水果，苹果、香蕉、橘子、猕猴桃以及一些西瓜等，这些水果当中含有大量的维生素C和微量元素，能够有效的提高患者机体抗病能力，有效的降低体内胆固醇的含量，这些都有助于减少和预防胆结石的发生和形成。

　　因此，对于有胆结石或者是想要预防胆结石的患者，一定要调整饮食结构以及饮食习惯，要做到三餐定时定量，避免吸烟、饮酒，减少动物脂肪的摄入，这些都能够有效的预防胆结石。