阿胶在神农本草经中记载，味甘平，主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血安胎，久服轻身益气。阿胶气平入肺可益气，味甘入脾可补血统血，色黑入肾可滋阴，气足则身轻，血足则身痒，所以阿胶具有补血止血、滋阴润燥的功效，是一味安胎的良药。

　　现代研究显示，阿胶主要包含有蛋白质、氨基酸、微量元素、金属元素等多种有效成分。阿胶主要原料驴真皮中的主要蛋白质不仅含有胶原蛋白，而且还含有血清白蛋白。有报道表明阿胶可以治疗多种血液疾病，具有治疗贫血的作用，还可以显著升高红细胞和白细胞，阿胶中的有效成分可以缓解氧化损伤，抗氧化。阿胶经过仿生酶解后，更易于人体吸收，提高免疫力的作用增强。

　　阿胶富含胶原蛋白，药效氨基酸和必需氨基酸等活性成分，能够显著提高血红蛋白的含量，减少运动后体内血清尿素氮的产生，显著提高肝糖原。阿胶可以抑制卵巢颗粒细胞的凋亡，促进和改善卵巢功能。另外有研究表明阿胶还具有美白的作用。