何首乌是一位滋补的中药，性味苦、色、温，具有一定的补肝肾易经血的作用，还能乌发明目、润肠通便。一般来说由于何首乌具有一定的毒性，因此在平时食用何首乌时，通常需要将何首乌炮制之后再食用，降低其毒性。

　　何首乌当中的乌头碱对人的肝肾是有一定损害的，而经过炮制之后，乌头碱的含量能够达到一定程度的降低。还要注意在食用何首乌时要控制剂量10克左右为宜，否则容易加重肝肾的负担，导致肝肾功能的损伤。