病情分析：目前的情况应该考虑吃了自助火锅之后，相对比较轻辣刺激的食物，而使胃肠道黏膜出现急性的炎症反应，受到损伤之后出现明显的充血，水肿，甚至炎性分泌物渗出。

处理意见：暂时不要吃任何食物，可以让胃肠道休息一段时间，通过一段时间的自我修复，必要时可以服用增强胃肠动力的药物以及保护胃肠道黏膜的药物，随时调整治疗方案，随时复诊。