病情分析：亚硝酸钠是一种食品添加剂，而且也是一种强氧化剂，可以适当地保持肉类的鲜度，而且能够有效地抑制微生物的生长。

处理意见：目前进行一些肉类制品的制作的过程中，都通常会加入这种亚硝酸钠的成分。不可以过量加入，否则也容易导致出现有异常中毒的情况出现。