病情分析：高先生是可以吃大米的。高血脂要注意做到低脂肪、低胆固醇饮食，要避免吃肥肉、动物内脏、荤油等。

处理意见：要多吃新鲜的蔬菜水果，多吃低脂低胆固醇的食物，如鱼肉、鸡肉、瘦肉、木耳、豆芽、海带等。