病情分析：胆结石可刺激胆囊黏膜，不仅可引起胆囊的慢性炎症，而且当结石嵌顿在胆囊颈部或胆囊管后，还可以引起继发感染，导致胆囊的急性炎症。

处理意见：胆囊结石是可以吃大部分的水果蔬菜的，避免食用易胀气的蔬菜和水果，同时要避免高胆固醇，高脂肪以及高蛋白饮食。