病情分析：肾炎的患者是可以吃小麦的，但是小麦属于植物性的蛋白，不建议多吃，更建议患者吃动物的蛋白，也就是优质蛋白。

处理意见：优质的蛋白指牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉，瘦肉以及牛奶和鸡蛋等等。肾炎的患者也建议低盐，低脂肪，低嘌呤饮食。