病情分析：食管癌是常见的消化道肿瘤，典型症状为进行性咽下困难，起初是难咽下干的食物，然后是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。

处理意见：食道癌晚期建议多吃一些有营养的流食或者半流食，如鸡汤，鱼汤，豆腐脑，小米粥，牛奶，鸡蛋汤等，也可以喝果汁，因为晚期一般吃东西不易下咽。