引起食物中毒的原因比较多，不同的原因所引起的食物中毒，其症状各异，但是会有一些临床表现相似，而且多以急性胃肠道症状为主，主要表现为如果轻症食物中毒会出现恶心、纳差、呕吐。

　　通常引起食物中毒的潜伏期比较短，比如进食了过夜的剩饭剩菜，一般其症状出现会有几分钟到几小时不等，而且是共同进食的人群集体发病，来势比较凶猛。