通常人们误食了有毒的食物后会引起食物中毒。引起的原因是比较多的，最常见的是细菌性食物中毒。

　　通常主要是进食了被细菌污染的肉类及熟食制品，变质的禽肉，病死的畜肉，以及鱼、奶、剩饭等，或者比如使用了新鲜的黄花菜、发芽的马铃薯、未腌制好的咸菜，或者未烧熟的扁豆、毒蘑菇、木薯等，还有毒性比较强的河豚等等，也会引起食物中毒。