通常当人们进食了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒，也就是指的是食物的中毒。其临床症状因为引起的原因不同，症状各异，但是一般都具有一些流行病学和临床的特征。比如潜伏期短，一般由几分钟到几小时。

　　进食的同一类人而出现症状。这类人起临床症状表现是相似的，主要是以急性胃肠道症状为主，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。除此之外，还有一些食物中毒会引起发热、头痛、头晕、眩晕、四肢乏力、神志不清、眼睛瘫痪、呼吸困难等症状。