食管结核的患者需要注意饮食的禁忌，首先不能吃比较刺激的食物，比如辛辣、生冷食物，同时也要避免吃比较咸的腌制类的食物。在食物的选择上尽量选择低脂、低盐的饮食，补充优质蛋白，高维生素食物。

　　在进食的过程当中养成良好的习惯，细嚼慢咽，避免狼吞虎咽。因为进食的方式不正确，吃比较硬的食物，有可能会对食管黏膜造成损伤。当症状比较严重，出现了吞咽困难，可以选择多吃一些半流质易消化的食物。