乳糜泻的临床症状，主要表现为患者在食物含有麦胶蛋白的食物后就会出现腹痛，腹泻，同时大便成为油脂状，常常附于水面，并且时间长，患者会出现体重减轻。另外还会出现胃肠胀气，皮肤瘙痒以及骨质疏松。另外严重的可以诱发低蛋白血症，贫血。其治疗则在饮食上完全停止摄入含有麸质蛋白的食物，如燕麦、黑麦、小麦等。

　　对于症状严重的患者，还需要给予肾上腺皮质激素进行治疗，如强的松等，但是其用量在医生治疗下进行服用。另外还要多摄入一些优质蛋白，鸡蛋、牛奶、豆浆等，并且要多摄入一些脂溶性维生素，包括维生素a、维生素d以及叶酸等，这样才能满足身体的营养需要。