引起肠胃炎的原因有饮食因素，主要是因为吃了变质的食物，比如天气比较炎热的时候，肉类食物放坏，容易受到细菌的感染，导致急性肠胃炎的发作。还有可能只吃了刺激性的食物，比如辣椒或者是油腻的食物，都会加重胃肠道的负担。

　　还和药物因素有关。如果长时间的服用质子泵抑制剂或者是抗生素类的药物，会对胃肠黏膜产生刺激。导致肠胃炎也有可能是人体的应激反应，比如做了大型的外科手术，或者是身体受到创伤导致。