过敏性肠炎也称之为食物变态反应或消化系统变态反应或食物过敏等。是由于某种食物或食品添加剂等引起的IGE介导的和非IGE介导的免疫反应，而导致消化系统内或全身性的变态反应。

　　患者常表现饭后恶心和呕吐、腹痛、间歇性腹泻，婴幼儿生长发育停滞，基层侵润，导致胃和小肠变厚和僵硬，临床可出现阻塞现象，浆膜下层浸润一般表现为US性的腹水。

　　本病的致病机制不明，其中部分患者在进食某种食物后症状加重，涉及一型的病态反应，患者十二指肠液中和血清中挨着一升高多半，带有特征性的疾病，对多种食物和吸入性的皮肤点刺，实验阳性，可激发缺铁性贫血和低蛋白血症。