蚕豆病实际上是一种遗传性溶血性疾病，它主要是发生在进食生熟蚕豆后出现的溶血性贫血，多表现为溶血、黄疸、血红蛋白尿等，严重的可以发生肾功能衰竭。如果不抢救及时的话，可危及生命。

　　另外蚕豆病多发生于三岁以上的儿童，占到70%左右，主要发生于每年3~5月间蚕豆成熟的季节，但是它和进食蚕豆的没有关系。一般在进食蚕豆几个小时或几天后，出现血管内溶血的表现。溶血停止大约7天左右，溶血是自限性的。蚕豆病不可治愈，但是可以预防发病，主要是不要进食生的或熟的蚕豆。