解表散寒、温中止呕、温肺止咳。姜性质偏于辛温，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效，常常用来治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等等。中医认为姜还能解鱼蟹毒。

　　现代发现姜能够促进人体的新陈代谢，促进头发的生长发育。一般来说，我们经常使用生姜涂抹头皮，来缓解一些脱发的症状。除此之外，姜还能够用于治疗口腔溃疡、牙痛等等，由于姜辛，所以它具有一定发汗解表的作用，当身体受了风寒时，赶紧喝点姜水，可以有效的缓解不适，预防感冒。