胆囊炎、胆结石的患者尽量不要吃鸡蛋，因为鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量特别高，胆固醇含量进食过高时，会使胆汁酸发生平衡问题。因此这种情况很容易形成更多的胆结石患者，导致胆囊炎的发作。有时往往吃鸡蛋之后就容易又发一次急性的结石性胆囊炎，患者会出现右上腹部疼痛，伴有肩背部疼痛的一些急性发作的症状。

　　对于稳定期的胆囊炎和胆结石的患者，也要适量的吃一些鸡蛋，最好少吃蛋黄，可以多吃一些蛋清，这些有助于减少胆固醇食物的摄入量，减少胆汁酸的分泌，有利于病情的稳定，减少发作的可能性，必要时应该及时到医院采取药物治疗或者是手术治疗的方式来彻底的治愈胆囊炎、胆结石。