油条

　　油条是汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。传统油条在制作过程中都加入了明矾，明矾里含有大量铝成分，加上炸油条的油多是反复使用，故此多食有损身体健康，特别是老年人。

　　油条的营养价值

　　油条是一种高热量、高油脂、低营养的食物，其中维生素几乎全部损失，还含有铝、丙烯酰胺、氧化油脂等有害物质，经常食用，对人体健康不利。

　　油条的功效与作用

　　油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，研究表明高温油脂有致癌的可能性，人们对此应引起高度的重视。而且经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A，维生素D，维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。幼儿也不宜食用高温油炸的食物，除上述的不利因素外，还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙，从肠道中排除，影响幼儿钙的吸收，易引起幼儿偏食，影响幼儿的正常发育。

　　孕妇可以吃油条吗？

　　不可以吃。

　　炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。

　　产妇可以吃油条吗？

　　不可以吃。产后饮食要注意避免油炸类和刺激性的食物。