番茄、胡萝卜生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收,发挥其保健功效。英国利物浦约翰·穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现,番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比,煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。专家介绍,胡萝卜富含β-胡萝卜素,它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
山药、西兰花生吃不易消化。专家建议,含淀粉较多的蔬菜,如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃,不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化,还会让人产生腹胀等不适感。
西兰花、菜花等十字花科蔬菜,含有丰富的膳食纤维,煮熟再吃不仅口感更好,人体也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜,也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。
扁豆等各种豆角生吃易中毒。专家还提醒,大多数豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。
皂素又称皂甙,本身就是一种毒蛋白,豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时,需加热熟透才能破坏其毒素,即使凉拌,也要至少用沸水煮10分钟。
最后,专家提醒,生吃凉性食物,可以搭配葱、姜、蒜等调料中和。如在凉拌苦瓜、黄瓜时,加点蒜末;或是吃完喝碗红糖姜水,都能减弱寒性。
...食结构。但要以清淡、好消化、有营养为主,多吃新鲜的蔬菜水果,多吃高蛋白的营养的物质,如排骨汤、乌鸡汤等。
2021-01-08 浏览(6752)
妊娠期女性病人,不主张全身用药,侧重于局部的治疗。在智齿冠周炎治疗的期间,孕期的女性可以通过进食一些新鲜的水果蔬菜。
2019-11-06 浏览(8136)
30岁的女性一旦出现贫血,可以适当的补充含铁量高的食物,如动物的肉类和血液制品,还要多食用一些含叶酸和维生素多的蔬菜水果,可以改善骨髓的造血功能,改善患者的贫血症状。
2019-09-19 浏览(5392)
缺铁性贫血的女性可以适当的食用甲鱼,因为甲鱼当中的铁元素的含量比较丰富,能够补充女性因缺铁所导致的贫血的症状。如果是巨幼细胞性贫血,那么不建议食用甲鱼,应该多吃新鲜的水果蔬菜。
2019-09-19 浏览(5606)