天气逐渐变得炎热起来,除了喝水、喝汤外,进食含水量多的食物自然是盛夏消暑解渴的选择,所以,很多人将吃饭改为喝粥,这样既能减轻食欲不振、胃口下降等问题,又可补充较多的水分。不过,糖尿病患者则要注意,喝白粥升血糖快,因此需要添加一些蔬菜、豆类或肉,来改善粥对血糖的影响。
中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说,在临床上,确实观察到有较多的糖尿病患者,在食用同样分量的粉、面和粥时,喝粥后血糖升高更快,波动也更大。
那么,是不是糖尿病患者就不能喝粥呢?卞主任指出,其实糖尿病患者依然可喝粥,只是需要适当注意烹煮方法,尽量不要喝白粥,因为大米煮粥时,煮的时间越长,米糊化得越好,再加上水稀释,使白粥的消化、吸收都会比粉、面更快。但是,如果在白粥中加入含糖量低的食物,或加入干扰大米吸收的食物,就可以改变粥的吸收速度,从而减少血糖的波动。
比如,我们将粥煮成菜粥,将菜心切成粒,或将生菜切成丝,一同煮粥。蔬菜中糖的含量非常低,而且蔬菜中含有的食物纤维能减缓对粥的吸收。
也可在粥里放一些肉类,当然在总量控制的情况下。肉类在胃中停留的时间长,吸收也比大米更慢。
卞主任说:“糖尿病患者煮粥,最好的方法就是在粥中加一些粗粮或者豆类,做成八宝粥,当然不能做成甜的八宝粥。粗粮吸收缓慢,豆类中含有较多的抗性淀粉,这些都可以减少粥对血糖的影响。”
最后还需要注意的是,在白粥里加了肉、豆、菜等方法可以让血糖减慢升高,但这种方法却并不能降低血糖,只是减少血糖波动的风险,因此还需要控制进食的总量,切不可认为喝菜粥可以毫无节制了。
...管病的二级预防治疗,需要进行抗聚、降脂、降压、控制血糖和改变生活方式等。生活中要戒烟限酒,加强运动,避免高盐、油腻、油炸的食物,多吃新鲜的水果蔬菜等。
2020-09-27 浏览(8827)
...的蔬菜水果和瘦肉。此外,要注意定期复诊,监测血压、血糖、血脂、心肌酶谱、各动脉多普勒、动脉硬化斑块严重程度等。
2020-07-21 浏览(6734)
...水果、奶制品等;多吃高纤维食物,高纤饮食有助于稳定血糖浓度;少食多餐,这是预防低血糖最有效而又简单的方法,缩短空腹的时间间隔;出现低血糖症状可以喝些糖水或者吃巧克力。
2019-12-19 浏览(7070)
...物,如瘦肉、鸡蛋、水果、蔬菜等;少食多餐,是预防低血糖最有效又简单的方法,缩短空腹的时间间隔;如果出现头晕、出虚汗、饥饿感等低血糖症状时,可以立即喝一些糖水,或者吃糖果、巧克力、含糖饼干等缓解症状。
2019-12-19 浏览(9861)
A:孕妇被鼓励吃低血糖指数的食物,如蔬菜,包括蔬菜叶和根菜。一般来说,正常食用绿叶蔬菜影响不大,因为其指数很低,而块根类食物,如土豆、山药、红薯等。
况雪静主治医师淮南市第一人民医院
A:因此低升糖指数的食物包括苹果,梨,柚子,猕猴桃等等都可以。蔬菜以茎叶类的蔬菜为主,比如白菜,芹菜,菠菜等等。
梁茵主任医师温州市人民医院
A:含糖高、含淀粉高的蔬菜也不易食用,如山药、土豆、胡萝卜、红薯、莲藕、南瓜、芋头、紫薯等,如果食用的话就要减少其他主食的摄入。
武玮主治医师亳州市人民医院
A:水果类的要少吃,尤其是含糖量高的水果,平时要多注意体育锻炼,多吃纤维素含量高的食物。
王洪华主治医师中国人民解放军第88医院