鸡丝砂锅土豆粉的做法

　　（一）煮砂锅鸡汤

　　半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开

　　然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右）

　　将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用

　　（二）煮土豆粉

　　干土豆粉提前半小时用凉水泡软

　　然后放入开水中煮至通透

　　捞出在凉水下过凉待用

　　（三）鸡丝砂锅土豆粉

　　鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟

　　加入鸡丝煮开

　　加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可

　　（四）自制辣椒油

　　花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）

　　放入辣椒面翻炒，一直要用小火

　　翻炒至辣椒面颜色暗红即可