明珠虾球的做法

　　准备好食材

　　黄瓜去皮用挖球器挖球备用

　　大虾去壳，并挑去虾线

　　挖剩下的黄瓜也切下，因为挖球的缘故，一切刚好变成了月牙状

　　锅里放油，油热后放入虾仁翻炒

　　稍微翻炒一下再放入所有黄瓜

　　快熟时加入适量食盐、鸡精出锅装盘，用黄瓜球围边，黄瓜边角料放下面垫底，虾仁摆在最上面即可