盐水虾做法

　　1. 将大虾(对虾)剪去足、须，去掉头部的沙包，再从脊背处剪开，挑出沙肠，洗净待用;

　　2. 煮锅置火上，加入适量清水和葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，再将大虾放入煮熟(盐水沸时要撇去上面的浮沫);

　　3. 将虾捞出，置于容器中晾凉;

　　4. 煮虾的盐水沉淀后，将上面的清汤撇至容器中，待冷却后，倒入盛虾的容器内，使大虾浸泡入味;

　　5. 食用时将大虾捞出，每只片成两片，放于盘中，再淋上原汁即可。