花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省,以四川产的质量好,以河北、山西产量为高。
花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它,也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐,供蘸食用。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,出油率在25%以上。
花椒油有浓厚的香味,是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣,炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
营养价值
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 有研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;
3. 服食花椒水能驱除寄生虫。
食用效果
花椒味辛、性热,归脾、胃经;
有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;
主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。”
适用人群
一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。
宝宝消化不良积食的治疗有很多方面,包括药物和饮食生活习惯方面。
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首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
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小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
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孕妇怀孕以后出现便秘怎么办呢?一般我们会建议,首先在饮食方面调整,应该多吃一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
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A:用花椒壳或者花椒籽配热水泡脚,都能起到散寒,温中,祛湿的作用。能够帮助调节血液循环,改善足部的疾病。还能够缓解疲劳,可以帮助改善睡眠。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:目前的情况属于正常现象,没有中毒,不用担心,花椒是不会中毒的。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:花椒水白醋蜂蜜可以淡斑,三者混合在一起使用的话,能够起到美白皮肤的作用,可以按照相应的比例进行调和再使用。
刘静副主任医师淮北市人民医院
A:因此不建议患者使用花椒艾叶天天泡脚,一般可以选择一周泡两到三次就可以了。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院