我们这边习惯叫包菜、或者椰菜,其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。但是广东人常认为其湿热,不可多吃,但其实包菜在古代就被认为是一味良药,中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说,包菜是老少皆宜的蔬菜。
而在西方,人们常用包菜治病,就像中国人用萝卜治病那样常见。咽痛吗?喝碗包菜汤,因为包菜有抗菌消炎作用;感冒了?喝碗包菜汤,因为维生素C可以缓解感冒症状,消除疲劳,包菜中维生素C的含量,高出大白菜1倍,高出橘子1倍,比西瓜多20倍。另外,包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用,也日益受到重视。
包菜日常食用多炝、炒,炒包菜也有窍门:一是最好用橄榄油,因为在这种不饱和油脂的帮助下,包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸收利用;而且包菜含有硫化物,做菜时不要盖锅盖,这样可以使挥发性分子大量释放出去。若要试试异域料理,则莫过于韩国泡菜和俄罗斯罗宋汤,前者因韩流“凶猛”近年也非常盛行,一般在大超市都会有韩式泡菜出售,泡菜多由包菜制成,因加了辣椒粉,味道酸而辣,很是开胃。罗宋汤也十分经典,几乎是初学西式汤的首选:把大量番茄、薯仔和包菜切好,用黄油炒过,倒入水煮沸,加入切好的牛腩,煲两三个小时,再下点炒好的“油面”,便是一碗又香又浓的汤,最适宜冷天时食用。
若是夏天食用,那不妨将包菜凉拌来吃:将包菜洗净切成细丝,加盐、鸡粉和黑胡椒粉,滴些橄榄油拌好即成,清爽又开胃。
天麻茎杆是有一定药用价值的,能够平肝息风、通络止痛,对于三叉神经痛、血管性头痛均有一定的缓解作用。常用天麻干炖汤,根据体质的不同选择不同的炖汤方式,补充人体所需的营养成分,补肾益精,滋养肝肾,健脑安神...
2020-08-18 浏览(9920)
荷叶具有一定的药用价值,用它泡水喝,能起到收敛止泻的作用。荷叶是一种利水功效特别出色的中药材,能消除水肿。荷叶泡水喝还能预防高血脂,能有效预防肥胖症发生。
2020-04-23 浏览(9001)
柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,有一定的药用价值。性质比较偏寒,食用柚子有一定的去火功效。慢性咽炎患者,吃柚子可以补充水分、维生素C及各种矿物质。尤其对慢性萎缩性咽炎患者,适量食用柚子可以促进粘膜上皮...
2020-01-04 浏览(2112)
A:他的药用价值中医认为,白果仁能止咳化痰,利肺病喘,解毒止泻等。并且能够保护肝脏,疏通血管,改善大脑循环的作用。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:据现代医学研究,南瓜中营养非常丰富,能够促进人体胰岛素的分泌,增强肝肾细胞的再生能力。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:主要用于心血管疾患或者小儿疳积等症,需要在医生的辩证诊断下配伍其他的药物使用。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:建议患者去医院咨询医生,确定牡丹花是否适合个人体质,遵医嘱服用,以加强治疗效果,改善体质。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院