但是您不知道牛肉也是分很多种的,黄牛肉和水牛肉就是牛肉的两种不同种类。
《日华子本草》:“水牛肉,冷;黄牛肉,温。”牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别,黄牛、牦牛性温,补气,与绵黄芪同功,水牛性冷,能安胎补血。这点在选购时要根据体质和需求来挑选。
在选购牛肉时要看肉的颜色:新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色,具有光泽,如果肉中含脂肪,要再检查脂肪的颜色,其颜色若为奶油色或白色,那就是新鲜健康的牛肉。看到肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色的,须格外留意这是牛肉变质的征兆。
另外,因牛肉的肌肉纤维长而粗糙,肌间筋膜结缔组织多,初步加热后蛋白质凝固时收缩性强,持水性相对降低,失水量大,反使肉质老韧。为回避这一缺点,烹调时多取切块炖、煮、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调法。
需要提到的是,牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好,有温补脾胃之功。但牛肉又是发物,对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之,以免病情加重或复发。
前列腺增生要注意保持良好的生活习惯,不建议饮酒、大量食用辛辣的食物,以及很重要的建议不要长时间的久坐或长时间的开车。
2022-08-18 浏览(5345)
得了精囊炎的注意事项。第一个,在饮食方面要避免过度食用辛辣的食物。第二个,避免长期的大量饮酒,避免加重炎症。
2022-01-22 浏览(6771)
青光眼患者的饮食应该注意平衡,膳食食谱多样化,营养丰富,避免不规律的进食和暴饮暴食。生活中可以多食用一些粗纤维的食物。
2022-01-11 浏览(7261)
当出现慢性胆囊炎的时候,在日常生活中要注意保持饮食清淡,尽可能避免食用辛辣刺激性食物、饮酒、暴饮暴食等不良的生活习惯。
2021-12-27 浏览(1556)
A:但是注意一定要适量食用,避免一次食用过多造成胃肠道的不适。另外还要注意清洗干净。
邹方鹏副主任医师济南市中西医结合医院
A:定期复查尿常规,血常规,肝肾功能以及电解质,微量元素,注意血压,血糖,血脂的情况,随时调整治疗方案。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:注意吃便秘果的时候,不要一次性吃的太多。如果吃得太多,容易导致出现有脾胃虚弱的异常情况。
张强主治医师山东省立第三医院
A:马齿苋为寒性,在食用马齿苋的时候要注意量,另外脾胃虚寒和痛经的女性,应避免使用马齿苋。
雷麸尔副主任医师邵阳市中心医院