黄豆营养丰富,含有小儿生长发育必需的优质蛋白质、钙、磷、铁和各种维生素,其营养价值能与肉、蛋、鱼相媲美。黄豆的蛋白质含量高达40%,瘦猪肉含蛋白质只有16.7%,而鸡蛋为14.7%,黄鱼为14.6%。但是因为黄豆外皮层纤维组织的包裹,蛋白质呈紧密的球形结构,以及所含胰胃蛋白酶抑制素抑制了胃肠道消化酶对蛋白质的分解作用,使黄豆在肠道吸收的效果较差,消化率仅在60%左右。而经加工制成的豆制品,由于黄豆外层纤维和胰胃蛋白酶抑制素被解除,蛋白质结构在钙离子作用下变得疏松,蛋白质的吸收率因此而大大提高,达90.94%。这样,豆制品的营养价值要比黄豆更高,是营养十分丰富的食物。
豆制品不仅营养丰富,容易消化,而且价廉易得,食用方便,是婴幼儿理想的辅助食品,当母奶不足,牛、羊奶又缺乏时,豆浆完全可以作为代乳品,用以补充奶类的不足。但是未经煮熟的豆浆不能吃,因为生豆浆中含有一种叫皂素的物质。皂素对胃肠黏膜有强烈的刺激作用。小儿吃了未经煮熟的豆浆,会在短时间内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等中毒症状。由于皂素比较耐热,需加热至100℃以上才能破坏。所以,防止小儿豆浆中毒的办法是在吃以前必须充分煮沸,煮沸时间不能少于5分钟。
爱心提示
无论食用任何一种食品,都是要讲究科学,要适量、适度,尤其是给宝宝食用.一定不能违背了这个规则。
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(3555)
小儿多梦爱哭,首先在饮食上要注意。选择清淡的饮食,避免一些辛辣和油腻的食物。
2024-01-01 浏览(2007)
百日咳病儿在护理方面要调整好生活以及饮食习惯,在生活方面要做好身体保暖工作,避免着凉,居住的房间要注意通风换气。
2023-02-15 浏览(9903)
扁桃体炎饮食方面要以容易消化的流食或者是半流食为主,可以适当的喝鸡蛋汤、蔬菜汤、小米粥、八宝粥、鸡蛋羹等。
2023-01-22 浏览(5166)
A:谨遵医嘱,科学饮食,注意饮食卫生,忌生冷、辛辣、油腻、刺激性食物,戒烟戒酒。
夏文萍主治医师萍乡市中医院
A:饮食注意不要暴饮暴食,戒烟戒酒,多喝水,多吃新鲜的蔬菜水果,注意蛋白质的补充等。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院
A:如果是慢性肾小球硬化,那么我们饮食要注意避免高嘌呤的饮食,例如动物内脏和贝壳类。我们要进行优质低蛋白的饮食。一般动物的蛋白就是优质蛋白,我们要减少植物蛋白的摄入。我们也要注意减少钾含量丰富的食物,钾丰...
林中军主治医师阳江市人民医院
A:目前饮食上主要就是注意不要吃任何酸辣刺激性的食物,同时注意不要暴饮暴食,不要有挑食的不良习惯,注意各方面饮食的调理就可以。
梁云云主治医师南昌市第三医院