欧风杂菜汤是素汤 ，它含有不同颜色的蔬菜，有不同的营养成份，热量低 ，高纤维和淀粉质可抵抗饥饿感，是要保持体态优美者的良好食物 。

　　你可随喜好加些豆类或加进其他菜类，但记得要保持有各样颜色的菜，以平衡营养，最好不要煲太多，够吃(汤料都要吃)就好了，菜汤不宜久存的 。

　　材 料：

　　洋 葱 ：1 小 个　　　红 萝卜：1 小 个

　　西 芹 ：少 许 　　　　椰 菜　：数 片

　　青 豆 ：少 许 　　　　薯 仔　：半 个

　　蕃 茄 ：1 个 　　　　橄 榄 油：1 茶 匙

　　盐　　：少 许 　　　　胡 椒 粒：少 许

　　做法：

　　1. 锅内放橄榄油炒香洋葱、红萝卜及西芹等 。

　　2. 将其他材料加进去，倒入适量清水，以慢火煮2 0 分 钟 ， 即可