“事出有因”,这句话大家肯定都听说过。那么,食道癌病因有哪些呢?任何疾病都是由于很多种原因导致的,但是主要致病因素往往非常少的,对于食道癌来说,病因往往和患者长期的日常饮食起居习惯。
你平时吃的某一些食物,由于这些食物中含有的致癌物质高,那么,常吃这些食物往往成为主要的食道癌病因。酸菜是我国食管癌高发区林县、山西阳城、四川盐亭、江苏杨中等地的传统食品,除含有被污染的一些真菌外,还发现含有微量的苯并α芘和亚硝胺,并含有一种名叫Roussin红甲酯的亚硝基化合物。在林县约55%的酸菜含有这种化合物,含量在1~5ppm间。实验表明,Roussin红甲酯可使经3-甲基胆蒽启动作用的C3H/10T1/2细胞发生恶性转化,涂抹小鼠皮肤后可使表皮增厚并降低皮脂腺数目,这种化合物可能是存在酸菜中的一种促癌物。多项流行病学调查表明,酸菜是既含真菌又含亚硝胺类化合物的高发区发病因素之一。亚硝胺类化合物是已被公认的一种强致癌物质。现已证实约十多种亚硝胺能诱发动物的食管癌,包括甲基苄基亚硝胺(NMBAR)、肌氨酸乙酯亚硝胺(NSAR)、亚硝基吡咯烷(NPyr)和亚硝基哌啶(NPip)、N-3-甲基丁基-N-1-甲基丙酮基亚硝胺(NAMBNA)等。亚硝胺及其前体物广泛分布于环境中,通过饮水和食物进入人体,这些物体在胃内经亚硝化而产生亚硝胺。
近年研究发现,食管癌高发区河南林县、河北磁县、涉县、广东汕头、山西垣曲和阳城的饮水中,硝酸盐的含量明显高于低发区。据调查食管癌高发区林县环境中检测出7种挥发性亚硝胺,阳性率高的有二甲基亚硝胺(64%),二丙基亚硝胺(30%)和二乙基亚硝胺(24%)。还测出玉米面中含有非挥发性肌氨酸亚硝胺,萝卜条中有脯氨酸亚硝胺。在林县被污染食品中亚硝酸盐和硝酸盐含量均较高。二级胺和三级胺也广泛分布在食物和环境中,在胃内酸性条件下,胺类和亚硝酸盐很易结合产生亚硝胺。据报告食管癌高发区居民食霉变食物,其中含较多亚硝胺及前体物质。霉菌不仅能还原硝酸盐为亚硝酸盐,且能分解食物蛋白质增加二级胺含量,从而促进亚硝胺的合成。
酸菜,在我国的很多的地方都是很受欢迎的一种蔬菜。但是研究表明,长年食用酸菜的地区的食道癌的发病率要远远高于其他地区。所以经常吃酸菜的市民朋友应该适当的减少食用的次数了。
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(7255)
宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
2024-02-26 浏览(6626)
早产儿的年龄比较小,肠胃消化功能发育不够,所以刚开始添加辅食要循序渐进的增加,并且要给宝宝提供清淡容易消化的食物。
2024-02-15 浏览(2301)
宝宝红屁股的原因,比如尿布长时间不换,进食了刺激性食物,或者病理性因素引起。
2024-01-21 浏览(3298)
A:你好,所谓的生冷食物,一个是从冰箱拿出来的食物,一个是没有经过加工的食物,正常经过蒸煮炸的食物都不算生冷食物。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:不管是哪一种食物中毒,在出现食物中毒后都应该要先自行进行抠喉催吐处理。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:生活上要注意进食食物的卫生干净,像水果要洗干净后再食用,不要直接进食。
孙凤来副主任医师马鞍山市人民医院
A:在日常生活中,应该让孩子多补充水分,同时饮食上要吃一些含粗纤维素较高的食物,多吃一些水果和蔬菜能够促进消化。
王淑芬副主任医师鹤岗市人民医院